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ハイ、チーズ   

今月最後のチーズセミナー。(一週間前の事。)
今回は、クリスマス直前の時期だったのでクリスマスプレートを作ろうというタイトル。
何だかパリに来てただただぼーっと過ごしてしまったこの一年、一ヶ月の語学学校に通った以外はこのセミナーに三回ほど参加したのみ。ちなみに、先生も生徒もみんな日本人。来年はもうちょっと色々がんばらなきゃ。

今日はやはり豪華なセレクションでした。いつも9~10種くらい出来てきます。これ以外にブルーとモンドールが丸ごとあり、10種でした。黒い塊は、トリュフ!
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まず、こんな種類のチーズが用意され数個ずつ味の違いなどを考慮しながらクリスマスっぽいプレートをつくっていくとこんな感じになります。
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この中でウォッシュチーズのラングル(外皮が黄色い)というチーズは大きな凹みがあるのが特徴。ここにmarcという葡萄の絞りカスで造ったブランデーを入れて火をつけると素敵なプレゼンに。食べるときにはアルコール分が飛んでるのでほのかな良い香りが残るだけです。
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写真取るの忘れたんだけど、今日の一番高価な一口だったのがこの時期にしか市場にでないモンドールチーズ(もみの木の樹皮のなかで熟成させるのです)はとろける様な柔らかさ、そこにトリュフを刻んだものを混ぜてスプーンですくった一口でした。

ホームパーティーなんてした時には何種も並べてみたいけど、なかなかそういう機会もないので、こうやってセミナーでチーズを一度に数種類テイスティングできるのは楽しい、この中からいつも気に入ったのを近くのチーズ屋さんで買ったりしてテーブルに並べてます。
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by paris__tsukuba | 2010-12-27 17:48 | noel

すき焼き鍋、たこ焼き機   

昨日25日は晴天、だったけど気温はいつも以上に寒かったみたい。(って外に出てないけど。)
ちなみに、夜になって暖房温度を下げたかの様に部屋が急に寒く感じ、10時頃気付いたら外は-5度でした。そしてまだ薄暗い翌朝8時半も変わらず-5度。
まあ、料理の火を止めた所為もあるのでしょうが、こっちの家は窓の密閉具合がイマイチで窓も二重じゃないのでやや風が入ってきてる様子、ぶるぶる。

この前も外食して思ったけど、パリはレストランの値段高いな・・・と。海鮮系は特に。
牡蠣を食べに行った時、大正エビ(有頭)4本をしんぷるにガーリックソテーしただけで3000円近くしました。値段気にしてちゃ美味しいもの食えんよといいたい所だが、ちょっとしたエビフライ定食三回分じゃないか~と思ったり。勿論、ファーストフード的なお店から三ツ星までピン切りだけど、日本にはサラダやデザートやドリンクもついたセットメニューやファミレスよりちょっと高いけど家族でも安心していける値段のお店が充実してるなあと良く思うのです。それにフランス料理はビストロ以上になると子供を連れて入れるお店とそうでないお店があるのです。

今年はサンタさんがアムステルダムで無くしたキーケースを再度届けてくれました。もう当分今のキーホルダーに鍵つけてるだけで十分なんだけどありがたく頂きました。

そろそろ洋食にも飽きて来たので今日は和です。これ、今回帰国した時にどうしても持ってきたかったすき焼きなべ(IH対応)今は土鍋でもIH対応のがあるみたいだったけど、さすがに重いし割れたら大変だから止めて、こんなテフロン加工のにしました。やっぱり、冬は鍋が温まるし、作るのも楽チンでいいよね~。持ってきた私って、偉い!!
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ムッシュがイヴに作ってくれたたこ焼きも名作だったので食べかけだけど、記念にパチリ。日本からタコ焼き機を持ってきたのですが生憎変圧器をつけても電圧の関係で思わしくなく、たこ焼きプレートだけ取って直接IHに乗せて焼いてくれてます(いいのかな?)。タコ焼きをさぞ慎重そうに半年に一度の頻度で作ってくれます、来年は3ヶ月に一度位でお願いしたいです。
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以上、クリスマス時期のネタこれにて終了!クリスマスの飾りにさようならして、大掃除でもしようかな。
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by paris__tsukuba | 2010-12-26 17:04 | noel

クリスマス   

メリークリスマス!
昨日まで毎日粉雪が舞っていて当然ホワイト・クリスマスになるかと思いきや、当日はすっごい久しぶりの晴天!あれれ?!、でも太陽さんご無沙汰です。ちょっと久々すぎて紫外線なんて気にせずキッチンからお日様に当ってみました058.gif
さて、前日から作り始めたブッシュ・ド・ノエルの出来栄えですが・・・スポンジ生地は今までになく上出来だったのですが、ちょっと残念な事に生クリームをホイップし過ぎた所為か分離しちゃいました。うう・・いつもこうやって必ずと言っていい程どっか一ヶ所は失敗するんだよな、悔しいよ(>_<)
今回のケーキを作る為にバーミックスご購入しちゃいました。そのおかげでスポンジ成功、でも逆にホイップはやり過ぎたみたい。

まとめてクリスマスネタを。
やっと今週になって足を伸ばしたシャンゼリゼのイルミネーションの続きを・・・
実は今週2回行き、2回目は・・・雨、風、雪という最悪の天気、でもこの日シャンゼリゼ通りの終わる地点ある観覧車に乗りたかったんです、だってそろそろシーズン終わっちゃいますから。ですが、観覧車に到着する前にはブーツも水浸し、足は冷え冷えになってしまい、コンコルド広場のマーケットもこの寒さで余り人がいない。。。盛り上がりにちょっとかけたけど、一応様子は見てきました。

ツリーに飾るオーナメントやサンタグッズ、マルセイユ石鹸のお店、クレープ&ワップル、ブーダン(豚の血と脂ソーセージ)、チーズなどフランスの物産展のようなマーケットが並んでました。きっと天気がこうも悪くない日だったら賑ってたんだろうなと想像しつつマーケットを通り過ぎる。
やっと到着!するも、足の感覚がなくなって、その時にはもう寒過ぎて観覧車に乗る気にならず、写真だけ撮って結局帰りました・・・
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実はこの観覧車にのってシャンゼリゼを見降ろすと、なんと光の配色でフランスの国旗の様にみえる演出があるらしいのです。本当だったら観覧車からの写真をアップしたかったのですが、想像してください・・・
シャンゼリゼの両サイドにブルーのライトのイルミネーションがあります。
シャンゼリゼの両車線(両サイド三車線くらいあり、)にはいつも車がぎっしり、片側が白いヘッドライト、反対車線は赤のブレーキライトが凱征門まで1キロ以上ずっと続いてるんです。
なるほど~、赤、白、青のトリコロールの配色、パリのもっともヘビーな交通渋滞箇所を利用した演出はさすが「光の街」と呼ばれるパリだなあと感動しました。来年は実際に見て写真撮ってきます。
代わりに、凍えながら撮ったマーケットの様子と観覧車の写真アップ(ぶれてますが)私のカメラ、夜撮影は苦手です。

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さてさて、我が家のクリスマス。
今年は余りプランなしだったのですが、いざ食材を買い出しに行くとスーパーもマルシェも人、人、人、凄い熱気で私も何かゲットしなきゃ、この盛り上がりに便乗した~いって影響され易い性質なもんで色々買い込んできました。
結局、ムッシュが作ったたこ焼きの残りで蛸とポテトのガーリックソテー、チーズ盛り合わせ(クロミエ、ルブローション、シャウルス、フルム ダンベール)と大正エビとサーモンののガーリックバターのソテー、アサリのワイン蒸し、コールスロー(KFC並に美味しかった。)、そしてブッシュドノエルを作ってみました。って、何でもガーリックソテーにしちゃってますね。今年は海鮮系が多い夕飯になっちゃいました。来年は手の込んだ肉料理でも作れる様になりたいな~。
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Joyeux Noel!!
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by paris__tsukuba | 2010-12-25 02:36 | noel

クリスマス・イヴ   

パリで迎える初のクリスマス、日本だったら今頃年末の師走モードと忘年会の合間にクリスマスがあって慌しい時期だよね。こっちは12月の師走モードは特にないから、12月はクリスマスに皆気合が集中してます!ご近所さんも今週から学校も休みみたいで子供の声、お隣さんも子供友達集合していてベビーカーが何台か集合してました。みんなで騒いで体力消耗した方が効果的よね~!
24日は閉店時間も早いし、25日以降は休みな所が大半、個人店だったら23日からそのまま年末まで休む場合が多いみたいだしデパートでも年末30、31日だけ開けるという所もあるみたい。とにかく、いつも以上にお店が開いてるを要チェックして出掛けないと無駄足になっちゃいそう。

今日は家の近くの通りでマルシェがある金曜日。クリスマスだからやらないかな~と思ってたけど、いつもの様に何十店舗ものお店が雪の中気合入ってお店だしてました、クリスマスイヴでもマルシェ決行の様です。今日は、コレ。
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蛸です。蛸は一匹で売っていて、最低で足四本から買えたので、四本でたこ焼きをしようかなと。
イカも買ってみました。魚も切り身ってあまり見かけなくて一匹で売ってます。欲しいんだけど捌けないからな・・・それと見た事ない魚もいっぱい。
家の近くじゃないんだけど、一昨日カキを食べにいったエリアのマーケットは海鮮が豊富なマルシェみたいでカニ、ウニ、貝類もたっくさん売ってました~!今度は気合いれて買いに行こうかな。
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その他、サーモン、大正エビ、アサリを買いましたよ~!
本当は余り気合いれないつもりだったけど、マルシェで大きなカートを引いて買い込む人たち見たてたらついつい色々買っちゃいました(*^_^*)お花とフルーツも結局買い込み、フルーツサラダでもしようかな。
クリスマスのプレゼント探し、ディナーの食材買い出しに大きな買い物かごを押してる人多し、見てるだけでこっちもワクワク。ここ3日、雪が降ったり止んだりしてすっごく寒いけど、イルミネーションとクリスマスモードに寒さ忘れちゃいますね~。
さてと、明日のデザートに作るブッシュ・ド・ノエルの下準備にかかるとしますか。
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by paris__tsukuba | 2010-12-24 17:31 | noel

クリスマスシーズン   

ショコラティエもキラキラです。
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ギャラリー・ラファイエット(デパート)のイルミネーション。
バーゲンは年明けから開始らしい・・・日時だけ控えて今はウィンドーショッピングのみ。
去年行った神戸のルミナリエを思い出します、ルミナリエ時期の神戸は一層ロマンチックで素敵だったなあ。廃止されるという噂もあったけど、今年も開催されたみたいで良かった。
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by paris__tsukuba | 2010-12-20 17:35 | noel